Salade exotique et fraîche

Salade exotique et fraîche

Pour une salade pleine de vitamines




4 personnes

. 1 belle salade de son choix (laitue, frisée, roquette, mesclun, etc.)
. 2 oranges
. 1 échalote
. Huile d'olive, jus de citron ou vinaigre, moutarde douce
. Herbes, cela peut être de la menthe, du basilic, ou autres herbes
. Sel et poivre ou baies du moulin
. et un peu d'ail si on aime, 1/2 gousse

- Laver la salade, ainsi que les herbes, égoutter
- Éplucher les 2 oranges, les couper en morceaux grossiers de taille moyenne
- Peler l'échalote, la ciseler finement
- Procéder de même pour l'ail, le couper très petit
- Couper les herbes si les feuilles en sont grosses, sinon, on peut les manger entières
- Tout mettre dans le saladier
- Saler et poivrer ou bien baies du moulin

Préparer la vinaigrette
- Dans un bol à part, mettre
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron sinon, 1,5 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de moutarde douce

- Avec une fourchette, battre cette vinaigrette mais sans forcer, environ 1 minute
Cela donnera presque une consistance ferme.

Bon appétit